Des News…

Bonjour

Cela fait quasiment deux ans que je n’ai pas posté ici et j’en suis désolée. Il me faut admettre que je n’ai ni les capacités, ni le temps et l’énergie pour m’occuper de ce blog comme je l’aurais souhaité. Un blog culinaire demande beaucoup de travail et je ne peux pas le réaliser. Je ne dis pas que The Vegan Pin Up est mort mais il va peut être se renouveler, partir vers quelque chose de plus simple mais plus régulier. Je suis en pleine Reflexion de ce qui pourrait m’être accessible ici… À suivre donc.
Prenez soin de vous, de votre corps, des animaux et de notre planète 

Guacamole facile et express

Ici, nous adorons le guacamole : à l’apéro, en entrée, en sandwich. Bref c’est devenu un basique et même un incontournable de nos repas, qu’ils soit festifs ou ordinaires. Nous adorons varier et personnaliser nos recettes, selon l’humeur selon l’envie. Si mon amie Frizette me lit, sache que ton guacamole est l’un des meilleurs sur cette planète et si Laura me lit sache que le tien fait partie du top 3 mondial aussi !

avocat

Pour me faciliter la tâche, j’utilise ce petit outil étrange mais tellement pratique : une machine à Smoothie. L’avantage c’est que cela produit un guacamole crémeux mais pas trop, parfait et que c’est très rapide. Je mets tous mes ingrédients dedans et le tour est joué.

smoothie maker

Les ingrédients indispensables au guacamole The Vegan Pin Up

Des avocats bien mûrs (bah oui^^)

Le jus d’un citron, voir plus si affinités

Une échalote finement ciselée

Pourquoi pas en plus un oignon émincé

Du poivre

Un pincée de sel

Et…du mélange d’épices pour guacamole (ce truc est EXTRA et je le trouve en biocoop).

guaca

Vous pouvez bien sûr ajouter de la tomate en dés si vous aimez ! Partagez vos recettes de guacamole en commentaires si vous le souhaitez.

Bon dimanche,

The Vegan Pin Up

J’ai testé, et ce plusieurs fois, Un Monde Vegan

Je pense qu’il est grand temps aujourd’hui de vous parler d’un site incontournable à tout végétalien provincial et gourmand ! Vous en avez sûrement entendu parler, ce site, c’est Un Monde Vegan.

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Pourquoi on l’aime ? Parce qu’il y a des TAS de produits qu’on ne trouve pas dans le commerce actuel, du moins pas dans ma région. 

De plus la livraison est en générale rapide et soignée. Tous les ingrédients de chaque produit sont indiqués clairement sur le site.

Et désormais, l’emballage isotherme et l’accumulateur de froid sont offerts avec votre commande (auparavant il fallait lâcher quelques euros de plus…).

Les marques présentes sur le site sont variées, et les amateurs de junk food pourront être ravis !

Quelques points négatifs toutefois : les ruptures de stock bien trop fréquentes…je n’ai jamais réussi à mettre tout ce que je voulais acheter dans mon panier, il y a toujours des ruptures (victime de leur succès ils y travaillent), et peut être certains prix assez élevés.

Je n’ai jamais été déçus de ce que je commandais, certes il m’est arrivé de ne pas aimer un produit, mais là, rien à voir avec le service fourni par le site.

Mon top 5 des produits testés, approuvés et que je commande régulièrement :

1. Chorizo : le gran chorizo de Wheaty est sans doute mon pêché mignon ! Il y en a toujours dans ma commande…D’ailleurs quelle déception quand dans ma commande de Noël il y avait un petit papier m’informant de la rupture (pourtant en stock lors de la commande). Délicatement épicé, fondant, il est parfait à manger tel quel, à l’apéro, dans une paella ou risotto. J’adore.

2. Vegan Kebabdoner Wheaty : c’est un délice avec une sauce blanche maison, un pain pita, des oignons et un peu de salade. Notre menu junkfood traditionnel du mois avec quelques frites maison. Un régal. Le goût est parfaitement équilibré, c’est savoureux et tendre, nous adorons ici !

3. Poulet en morceaux Redwood : tout simplement délicieux en accompagnement de légumes, de pâtes, de riz, dans une paella…un incontournable pour nous;

4. Salami en tranches Wheaty à égalité avec Pepperoni de Redwood : des merveilles ! de la charcuterie non grasse et sans souffrance, pourquoi s’en priver. A picorer, en sandwich ou pizza.

5. Veg 1 cassis : nos indispensables compléments alimentaires ! Nous les prenons au quotidien pour couvrir nos besoins, notamment en vitamine B12. Nous n’avons pas du tout aimé ceux à l’orange par contre.

Le flop pas trop flop : le rôti de Noël, Végé Farci de Wheaty que nous n’avons pas trouvé génial et donc le rapport qualité/prix nous satisfait pas vraiment…

Pour conclure un Monde Vegan est un site que je recommande vivement ! Bonnes courses🙂

 

I’m back ! 2 livres pour votre bibliothèque vegan !

Oui oui ça y est je suis enfin de retour. Désolée pour ce long silence, mais bon je suis certaine que vous avez trouvé à vous occuper sans moi hein. Pour ce retour, j’avais envie de commencer par vous parler de deux livres extras. Deux livres écrits par des vegans assez connus en France puisqu’ils écrivent pour VG-Zone 

Des Cupcakes pas comme les autres de Laura Veganpower

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Les cupcakes c’est un peu mon pêché mignon de végétalienne. Avant ça me laissait de marbre je trouvais ça tellement riche et gras..Bon alors pour être honnête c’est pas super light pour autant mais les recettes proposées par Laura sont attrayantes ! Surtout un réel effort est fait pour les rendre plus légers et plus sains que les versions lait-oeuf-crème au beurre bien gras. Les photos sont soignées et mettent en appétit. Les recettes sont faciles à suivre et ne nécessitent pas un milliard d’ingrédients mystérieux. Une alternative sans gluten est aussi proposée ce qui est un réel plus dans un livre de pâtisserie.

Mon coup de coeur : le cupcake Nuit à Ankara pour la déco et les jolies couleurs, le cupcake Extrême Coco pour la saveur proposée !

Ce petit livre au format pratique ne vous ruinera pas en plus puisqu’il est proposé à 12 euros. Alors foncez.

Mais si votre truc c’est pas trop les cupcakes mais plus les hamburgers et compagnie, optez plutôt pour le livre de Sebastien Kardinal « Street Food ».

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A ne pas confondre avec Junk Food car les plats cuisinés par Sebastien dans ce livre sont toujours sains et ne dégoulinent pas de gras ou de produits improbables. Conçus sur le même format que le livre de Laura il est pratique et prendra peu de place dans votre cuisine. Au menu : burgers, hots dogs, tortilla, nuggets, croque monsieur, bagel, kebab etc…bref tout ce qui nous ravit au quotidien tout en restant vegan ! Parfait !

Mon coup de coeur : le Seitan burger et les onion rings !

Même prix que le précédent, voilà de quoi augmenter vos connaissances culinaires et vos idées recettes à petit budget🙂

Bon appétit !

Aux éditions L’Âge d’homme.

[Biblio-vegan] Petit précis pour cuisiner sans produits d’origine animale

Pour ce premier article bibliographie vegan, j’ai choisi l’un des ouvrages achetés en tout dernier  : Le Petit Précis pour cuisiner sans produits d’origine animale. J’avais repéré ce livre depuis un moment mais dans sa version anglaise. Très bonne surprise donc quand j’ai vu qu’il sortait en version française. Bien que cela ne me gène pas du tout d’avoir des ouvrages en anglais j’avoue quand même que cela facilite la vie.

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Ce livre est parfait si l’on veut se diriger sur la voix du veganisme, que ce soit pour des raisons éthiques, écologiques ou de santé. Il est également utile quand on est déjà engagé sur cette voix ou pourra rendre de grands services aux allergiques et/ou intolérants. Véritable guide alimentaire il n’en oublie pas pour autant les recettes, puisqu’au total, c’est pas moins de 200 recettes qui nous sont proposées.  « Des méthodes infaillibles pour transformer n’importe quel plat classique en délicieuse recette végétalienne avec des substituts alimentaires ». Même si je ne suis pas fan de ce terme de substitut, il faut bien donner un nom aux ingrédients bien souvent nouveau pour l’omnivore en conversion. On vous proposera également des options vous permettant de vous passer de gluten ou de soja si tel est votre choix alimentaire.

Concrètement ce guide vous permet de transformer n’importe quelle recette dite classique et une recette cruelty free. Des idées, des suggestions et le tour est joué. De plus il y a de nombreuses explications sur la nécessité d’une telle substitution. Le guide est très bien illustré et il y a de très belles photos qui donnent faim, je vous assure.

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Voici comme se décompose l’ouvrage :

La partie 1 s’intitule : Laissez les vaches rentrer chez elles ! Substituts infaillibles aux produits laitiers. Sans surprise c’est ici qu’on vous expliquera comment remplacer les produits laitiers et le fromage. Comme pour chaque partie, plusieurs chapitres avec les « faits », les suggestions pour remplacer les produits,  un exemple de recette modifiée, trouver les substituts en magasin ou les fabriquer puis place aux recettes.

La partie 2 : Redonner le sourire aux poules ! Substituts infaillibles aux oeufs.

Partie 3 : Laissez vivre les animaux de la ferme ! Substituts alimentaires à la viande. (Note : inclut les produits de la mer).

Partie 4 : Laissez les abeilles en paix ! Substituts infaillibles aux ingrédients dérivés de substances animales (cela inclut la gélatine)

Partie 5 : Faites du bien à votre organisme. Substituts infaillibles au gluten, soja, sucre raffiné et gras.

Partie 6 : A vous la gloire culinaire. Le grand tableau des substituts végétaux. (principalement l’index des recettes).

Bref c’est un ouvrage documenté, riche en informations, idées, suggestions et recettes et je vous le recommande, que vous soyez déjà vegan ou que c’est un choix qui vous trotte en tête.

Aux éditions Marabout. Dans la collection cuisine. Environ 18 euros.

ISBN-10: 2501081498 – ISBN-13: 978-2501081498

Croquettes de lentilles corail

Voici une recette trouvée sur un chouette blog dont l’auteur l’a elle même trouvée sur un autre blog. On pourra donc dire que la recette tourne sur la blogo végé. J’ai adoré cette recette, je l’ai fait d’ailleurs 2 fois, elle est agréable à réaliser mais également à déguster. En entrée, légère, en plat principal avec accompagnement, pour emmener à manger au travail. Bref, le ptit truc parfait et nourrissant.

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Pour environ 6 croquettes, voir plus selon la taille des croquettes que vous façonnerez

100 g de lentilles corail

25 cl d’eau

1/2 bouillon cube

1/2 oignon

1 gousse d’ail ou ail en poudre

1/2 cc de cumin

1 CS de graines de sésame (facultatif c’est délicieux sans aussi)

1 CS de tahin

2 CS de levure maltée

40g de chapelure

Un peu d’huile, si possible « neutre »

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Commencer par rincer et égoutter les lentilles. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile. Ajouter alors le cumin, les lentilles, l’eau et le cube bouillon. Mélanger, et laisser cuire à feux doux et à couvert pendant environ 20 minutes (en gros jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbée et que vos lentilles forment une sorte de purée.

Hors du feu, ajouter 20g de chapelure, le tahin, les graines de sésame et la levure de bière maltée. Bien mélanger et laisser refroidir.

Verser un peu de chapelure dans votre paume de main puis une bonne grosse cuillère à soupe du mélange. Former une boule et la rouler dans la chapelure, aplatir la boule. Recommencer jusqu’à épuisement de la préparation. Passer les galettes à la poêle jusqu’à cuisson complète. Déguster.

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Ici, c’est servi en entrée, donc une seule petite croquette par personne avec une salade et de la « mozzarella » vegan.

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Le discours le plus important de votre vie

Aujourd’hui, je ne vous propose pas de recette mais une vidéo que je trouve formidable et dont je ne me lasse pas. Voici pour vous, mes chers lecteurs ou futurs lecteurs, le Discours le plus important de votre vie par Gary Yourofsky. Pas d’inquiétude il n’y a pas d’images chocs (enfin si une dizaine de minutes mais vous êtes prévenus et pouvez les zapper), juste un discours qui vous explique pourquoi nous ne pouvons pas continuer à manger de la viande. Attention, on ne pointe surtout pas les carnistes/omnivores, on vous explique juste ici la réalité des choses, de la condition animale, de la santé de l’homme, du choix d’être vegan.

Si vous ne connaissez pas déjà, si vous « aimez » un minimum les animaux, prenez une heure de votre temps pour regarder cette vidéo. C’est en Anglais mais sous titré en français. Juste une petite heure de votre temps qui pourrait bien changer des choses dans votre vision de la vie, de l’alimentation. N’hésitez pas à me faire part de vos ressentis en commentaires.

Steack de haricots rouges (recette facile et express)

Voici une recette très facile et très rapide à réaliser mais qui est très bonne et tient bien au corps.

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Ingrédients

Une boite de haricots rouges

1 échalote

2 gousses d’ail

1 CS de tahin (facultatif)

1 CS de levure maltée (facultatif)

1 CS de farine

1 CC d’huile de tournesol

Bonus : les épices de votre choix !

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Égoutter les haricots. Les écraser grossièrement à la fourchette. Hâcher finement l’échalote et l’ail et mélanger aux haricots. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Passer le mélange quelques instants au blender. Former ensuite des boules dans vos mains, les écraser et les faire cuire, sur chaque face, dans une poêle avec un peu d’huile. Voilà, c’est prêt.

DSC_0318Ici j’ai choisi de les servir avec du riz, des fonds d’artichauts et des courgettes, mais vous pouvez aussi l’accommoder en hamburger;

[J’ai goûté] N°1 : le kebab vegan Wheaty

Il est temps d’inaugurer la rubrique « J’ai testé » ou comment présenter une revue de produits que j’ai goûté. Il s’agira bien évidemment de produits vegan et il y a de fortes chances que certains de ces produits soient des similis carnés ou des fauxmages. La plupart proviendront alors d’Un Monde Vegan ou de Vegeclic.

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Pour ce tome 1 : le Kebab de Wheaty.

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Oui vous lisez bien du kebab. Et cruelty free, 100% vegan je vous l’assure. Voici la jolie photo de la page facebook de Wheaty (je vous invite à liker, c’est alléchant) :

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Ce produit m’a totalement bluffée. A tel point que la première fois, je me suis levée pour aller vérifier que c’était bien 100% végétal et qu’aucun animal n’entrait dans la composition. Attention, je ne dis pas qu’on dirait de la viande à kebab, d’ailleurs j’en ai qu’un vague et lointain souvenir de cette viande à kebab (c’est pas un peu dur et nerveux comme viande ?). Mais niveau saveur, épices c’est absolument délicieux ! Mon homme adore et nous avons donc mis en place le kebab mensuel à la maison.

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Accompagnements : une sauce blanche maison réalisée avec un yaourt soja nature, un peu d’aneth ou de menthe, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Quelques oignons en tranches, de la salade, de la moutarde ou mayonnaise vegan…Placer le tout dans un pain pita et déguster.Vous constaterez qu’ici il n’y a pas de tomate, pour la simple et bonne raison que je suis très intolérante à la tomate crue. A servir avec de la salade, des légumes, des frites pour la gourmandise…Sur la photo ci dessus, c’est servi avec un peu de frites, un peu de champignons et un peu de flageolets. Et ci-dessous avec de la semoule et des carottes râpées. Faites vous plaisir🙂

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Bref je recommande ce produit !

Texture et aspect : 5/5

Goût, saveur : 5/5

Facilité d’utilisation : 5/5

Rapport qualité prix : 4,5/5

Note totale : 19,5/20

Où l’acheter ? Chez Un Monde Vegan, prix 3,80€ les 200g.